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營老爺
　　“老爺”在潮汕地區(qū)是指一個(gè)鎮(zhèn)或村的守護(hù)神，潮汕各地的大老爺名目眾多。其中有進(jìn)入朝廷規(guī)定把典的神明，如城隍、關(guān)爺、媽祖等等；有佛道諸神，如南極大帝、玄天上帝、呂祖等等；更多的是民間創(chuàng)設(shè)奉祀的雜神，如三山國王、安濟(jì)圣王、雙忠圣王、雨仙爺、水仙爺、龍尾爺、珍珠娘等等。一般是在每年的農(nóng)歷正月，在一個(gè)鎮(zhèn)內(nèi)每日一村各村輪流“鬧熱”（相當(dāng)于北方的廟會(huì)）并且營老爺。
　　“營老爺”是一個(gè)祭祀活動(dòng)，在晚上進(jìn)行，村里的青壯年會(huì)抬著八抬大轎，抬著老爺走遍村里的大路和小巷，游行隊(duì)伍龐大，隊(duì)伍包括標(biāo)手（扛標(biāo)旗），牌手（舉牌），轎夫，樂手組成?！盃I老爺”是祈求今年風(fēng)調(diào)雨順，全村平安。營老爺時(shí)村民可以用手摸一下老爺，相傳可以帶來好運(yùn)氣并且保一年平安。
　　營大老爺是由鄉(xiāng)閭的伯公祭祀發(fā)展而來的。
　　鄉(xiāng)間社神的祭祀，本來只是一種宗教儀式，后來，由于在祭祀過程出現(xiàn)了某種社會(huì)組織形式，社祭本身也就開始有了其他的功能，這種發(fā)展，在南北朝時(shí)已經(jīng)出現(xiàn)?！肚G楚歲時(shí)記》說： 　　社日，四鄰并結(jié)綜，會(huì)社牲醪，為屋于樹下，先祭神，然后飧其昨。
　　可知梁朝時(shí)候，社祭之日，鄰里合會(huì)醵錢買辦牲酒祭品，先祭過土神，然后大家一起聚餐。社祭除了酬神之外，顯然也有了增進(jìn)鄰里團(tuán)結(jié)、加強(qiáng)鄉(xiāng)村治理的作用。于是，隨著歷史的發(fā)展，在社區(qū)的整合與擴(kuò)展的過程，產(chǎn)生了社祭和廟祀的混和，即在一個(gè)擴(kuò)大了的社區(qū)中，由某一座神廟承擔(dān)起社壇的功能。這座神廟所供奉的某一位神明也就成為這個(gè)社區(qū)的社神，潮汕人將它稱做“大老爺”。
　　潮汕各地的大老爺名目眾多。其中有進(jìn)入朝廷規(guī)定把典的神明，如城隍、關(guān)爺、媽祖等等；有佛道諸神，如南極大帝、玄天上帝、呂祖等等；更多的是民間創(chuàng)設(shè)奉祀的雜神，如三山國王、安濟(jì)圣王、雙忠圣工、雨仙爺、水仙爺、龍尾爺、珍珠娘等等。在一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的社區(qū)里，各色名目的老爺按照其祭祀范圍的大小，被組織在一個(gè)有等級(jí)的系統(tǒng)之中。在鄉(xiāng)村，里社各有所祀的伯公，全村有共祀的大老爺；有些地方，相鄰的幾個(gè)村子由于行政上或者經(jīng)濟(jì)上的原因而有了密切的關(guān)系，也有數(shù)村共祀的大老爺。在城鎮(zhèn)，街巷各有所祀的伯公，各坊有共祀的大老爺，而其上又有全城鎮(zhèn)共祀的大老爺。這些伯公、老爺?shù)募漓?，還保留著上古上神春祈的遺風(fēng)，時(shí)間集中在農(nóng)歷年初，故潮汕有“營神正、二月”的俗諺?
　　營神的營，是潮汕方言詞，在這個(gè)短語里，它保留著回繞(《漢書顏?zhàn)ⅰ?和畛域(《文選薛注》)的古義。上神的祭杞而稱作“營大老爺”，是因?yàn)榧漓脒^程，必有土神巡土安境的儀式。照潮汕人通常的說法，營老爺分文營和武營兩種。在最基層的社區(qū)，文營的做法，是在祭祀儀式過后。將老爺請(qǐng)上神轎，由選定的丁壯抬著，儀仗鼓樂前導(dǎo)，巡遍社區(qū)的每一條巷子，再繞社區(qū)的邊界游行一圈， 回到神廠。武營的做法，一般只有鄉(xiāng)村社區(qū)才采用。祭祀儀式過后，要先用紅布將神像捆緊在神轎上，做好疾跑的準(zhǔn)備。營神開始，各條巷子的巷頭都燃起篝火。丁壯們抬起神像，飛奔來到篝火前，用力把神座舉到頭上，縱身跳過火堆，跑過小巷。跑完村里的巷子，又跑出田洋，抬著老爺巡游村界，回到神廠。潮汕人把這種做法叫做“走老爺”——潮州話的走，是跑的意思，這也是一個(gè)保留著古義的方言詞。不管是文營還是武營，其原始意義，都在凈土驅(qū)邪。不過，這一宗教儀式對(duì)于每個(gè)社區(qū)，實(shí)際上又有著整頓社區(qū)秩序、強(qiáng)化社區(qū)治理的功能。
　　在營大老爺?shù)娜兆樱輵虺晟?。老爺出巡的儀仗隊(duì)伍，由標(biāo)旗、彩景、醒獅、歌舞、大鑼鼓、潮樂隊(duì)各個(gè)并不固定的部分組成，盡管由于社區(qū)具體情況不同，儀仗隊(duì)的規(guī)?？赡懿顒e甚大，但都充分展示了觀賞和娛樂的性質(zhì)。于是，坊鄉(xiāng)的這種土神之祭，毫無疑義地成為一個(gè)社區(qū)性的節(jié)日。