2026年全市食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測工作方案
為加強食用農(nóng)產(chǎn)品進入到零售市場后的質(zhì)量安全監(jiān)管工作，強化食用農(nóng)產(chǎn)品安全風險防控，落實好2026年“對全市在營有市場開辦者的食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場和零售市場所有入場銷售者全覆蓋開展快檢”工作目標任務(wù)，根據(jù)《揭陽市市場監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)2026年全市食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測工作方案的通知》制定本工作方案。
一、工作目標
以“突出風險，分類管理，全面覆蓋”為原則，覆蓋中小型零售市場，以快檢技術(shù)手段輔助強化食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售監(jiān)管工作，依法處置可能存在質(zhì)量安全隱患的問題食用農(nóng)產(chǎn)品（以下簡稱問題產(chǎn)品），切實保障人民群眾食用農(nóng)產(chǎn)品消費安全。
二、工作內(nèi)容與要求
合理制定快檢工作計劃，科學(xué)明確快檢重點項目，規(guī)范嚴謹開展工作，切實發(fā)揮快檢發(fā)現(xiàn)可疑產(chǎn)品快的特點，以技術(shù)手段強化食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售監(jiān)管，提升監(jiān)管效能。
（一）開展快檢的主體和任務(wù)數(shù)量計劃
1、在營食用農(nóng)產(chǎn)品中小型零售市場。中小型零售市場是指長期銷售者數(shù)<100 的零售市場，對此類市場的所有入場銷售者要求每季度覆蓋，且每個銷售者不少于4個批次的快檢任務(wù)（全年不少于16個批次）。
經(jīng)調(diào)研，對全市25家農(nóng)貿(mào)市場（含臨時集市6家）開展食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測工作，其中5家列入省級快檢要求的農(nóng)貿(mào)市場，按省局要求，將快檢結(jié)果信息錄入平臺和在場內(nèi)公示；14家有市場管理方的將檢測結(jié)果在場內(nèi)公示欄進行公示，6家臨時集市檢測結(jié)果公示根據(jù)現(xiàn)場情況而定。2026年度快檢任務(wù)量為6500批次，其中：蔬菜類3100批次，禽蛋類900批次，水產(chǎn)品2500批次。
每個快檢市場在完成最低任務(wù)批次的前提下，應(yīng)根據(jù)年度總?cè)蝿?wù)批次，結(jié)合轄區(qū)市場實際自主調(diào)整增加任務(wù)量，確保完成年度總?cè)蝿?wù)批次。不同類型市場快檢任務(wù)批次要求見附件2。
2、快檢總?cè)蝿?wù)批次數(shù)量以檢驗項次統(tǒng)計，列入快檢要求的25家農(nóng)貿(mào)市場（含臨時集市6家），采用膠體金免疫層析法(膠體金試紙條)開展快檢。要結(jié)合市場或入場銷售者經(jīng)營狀況變化，及時調(diào)整，確保完成全年度總批次任務(wù)數(shù)。要加強整體籌劃，合理安排關(guān)注節(jié)假日消費特點，兼顧均衡性與重點時段，避免將任務(wù)批次集中在一個時段完成。
（二）開展快檢的重點品種和重點項目
快檢的重點品種和重點項目參考《廣東省市場監(jiān)督管理局辦公室關(guān)于對2025年全省食用農(nóng)產(chǎn)品快檢工作開展監(jiān)督及質(zhì)量評價的通知》（粵市監(jiān)辦發(fā)〔2025〕647號）文件中附件2《2025年食用農(nóng)產(chǎn)品快檢重點項目清單》內(nèi)容，綜合考慮快檢頻次、重點品種上市時間等因素，對重點品種、重點項目予以傾斜，提高問題發(fā)現(xiàn)率。
（三）規(guī)范快檢操作
1.開展快檢要有相應(yīng)設(shè)施設(shè)備和制度。快檢單位應(yīng)具備相應(yīng)設(shè)施設(shè)備和環(huán)境條件，承檢機構(gòu)必須在我市配備檢驗室、快檢車、電腦設(shè)備等設(shè)備，并制定快檢人員培訓(xùn)、設(shè)施設(shè)備管理、操作規(guī)程等制度。
2.快檢操作人員要經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)?？鞕z操作人員應(yīng)經(jīng)過食品檢驗檢測專業(yè)培訓(xùn)，熟悉相關(guān)法律法規(guī)、技術(shù)標準，掌握快檢操作規(guī)范、質(zhì)量管理等知識和技能。委托開展快檢的市場監(jiān)管部門要對機構(gòu)的培訓(xùn)工作開展監(jiān)督檢查。委托開展快檢的承檢機構(gòu)請于2026年8月27日前將本地區(qū)快檢工作的培訓(xùn)情況報送局食品生產(chǎn)經(jīng)營安全監(jiān)督管理股，包括但不限于培訓(xùn)人員名單、簽到表、現(xiàn)場照片、對承擔快檢機構(gòu)的培訓(xùn)監(jiān)督檢查情況和工作總結(jié)。
3.嚴格規(guī)范抽樣和快檢。抽樣人員發(fā)現(xiàn)無合法來源的食用農(nóng)產(chǎn)品不得抽樣并立即報告當?shù)厥袌霰O(jiān)管所依法處理。發(fā)現(xiàn)無承諾達標合格證或者其他質(zhì)量合格憑證（市場開辦者已落實入場查驗快檢合格除外）食用農(nóng)產(chǎn)品的，報告市場監(jiān)管部門，由該部門督促市場開辦者嚴格落實管理責任。快檢操作人員應(yīng)記錄快檢食用農(nóng)產(chǎn)品和被檢測單位（或攤位）名稱、供貨方姓名及聯(lián)系電話、檢測項目、檢測時間、檢測結(jié)果、快檢試劑、檢測人員簽名等信息。通過快檢儀器生成的檢測結(jié)果，應(yīng)作為原始記錄存檔。對無法作為原始記錄長期保存的檢測結(jié)果，應(yīng)通過拍照等電子化方式存檔。快檢操作人員及所在機構(gòu)對快檢過程、數(shù)據(jù)、結(jié)果信息的真實完整和可追溯負責。抽樣量原則上不得少于50g，留樣時間不得少于48小時。對市場內(nèi)無留樣場所設(shè)備的，快檢機構(gòu)應(yīng)包裝并加貼可溯源銷售者信息的標識進行集中保存。要定期對快檢設(shè)備進行維護或校準，確?？鞕z設(shè)備正常工作。
4.嚴格按標準要求報送快檢數(shù)據(jù)。承檢機構(gòu)對列入省快檢的5家農(nóng)貿(mào)市場組織開展的快檢數(shù)據(jù)要于當天內(nèi)上傳至廣東省食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)管系統(tǒng)（以下簡稱省局系統(tǒng)），由于停電、設(shè)備故障等特殊原因，可在48小時內(nèi)補錄。
5.及時準確公布食用農(nóng)產(chǎn)品快檢信息。根據(jù)零售市場開展的快檢原則上，附件名單中的所有農(nóng)貿(mào)市場（含臨時集市）在快檢當天早上10時前公布快檢結(jié)果。公布的食用農(nóng)產(chǎn)品快檢信息應(yīng)包括樣品名稱、被檢測單位（或攤位）、檢測日期、檢測項目（注明俗稱）、檢測結(jié)果、判定結(jié)論等。公布的食用農(nóng)產(chǎn)品快檢信息應(yīng)真實、客觀、易懂，不得誤導(dǎo)消費者。
6.妥善處置食用農(nóng)產(chǎn)品快檢發(fā)現(xiàn)的問題產(chǎn)品。食用農(nóng)產(chǎn)品快檢結(jié)果表明可能不符合食品安全標準的，被抽查的食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者應(yīng)立即暫停銷售相關(guān)產(chǎn)品。對快檢結(jié)果有異議的，可以自收到快檢結(jié)果時起四小時內(nèi)申請復(fù)檢，復(fù)檢不得采用快檢方法，復(fù)檢期間應(yīng)暫停銷售。銷售者認可快檢結(jié)果的，由市場監(jiān)管部門或受委托開展快檢的機構(gòu)現(xiàn)場監(jiān)督銷毀并記錄留存問題食用農(nóng)產(chǎn)品銷毀數(shù)量、產(chǎn)地、銷售者、銷毀方式等內(nèi)容，留存銷毀影像信息；涉及入場銷售者的也可由市場開辦者落實管理責任進行銷毀或者無害化處理。
7.加強跟蹤監(jiān)管。對快檢發(fā)現(xiàn)問題產(chǎn)品的食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者，屬地市場監(jiān)管所應(yīng)對銷售者及時開展監(jiān)督檢查。督促銷售者落實進貨查驗義務(wù)，督促市場開辦者嚴格落實入場查驗管理責任，農(nóng)批市場開辦者還要落實定期抽樣檢測，防控食品安全風險。
8.強化信息共享。局應(yīng)加強對轄區(qū)內(nèi)快檢數(shù)據(jù)的統(tǒng)計分析，原則上每季度通報一次快檢情況給同級農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門。借助快檢手段，加強銷售環(huán)節(jié)監(jiān)管，強化問題產(chǎn)品倒查至種植養(yǎng)殖源頭。
三、強調(diào)事項
（一）按照省局統(tǒng)一部署，本方案自2026年1月1日起開始執(zhí)行，按要求對轄區(qū)內(nèi)有市場開辦方在營食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場入場銷售者進行全覆蓋快檢，重點品種和重點項目參考《廣東省市場監(jiān)督管理局辦公室關(guān)于對2025年全省食用農(nóng)產(chǎn)品快檢工作開展監(jiān)督及質(zhì)量評價的通知》中的《2025年食用農(nóng)產(chǎn)品快檢重點項目清單》至新清單下發(fā)。
（二）2026 年是第一年按照“對全省在營食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場和零售市場所有入場銷售者全覆蓋開展快檢”目標要求開展快檢工作，食品股負責統(tǒng)籌研究制定具體的工作措施，分解任務(wù)，指導(dǎo)做好資金、設(shè)備、人員等各種配套安排支持。加強調(diào)查分析，及時掌握轄區(qū)工作進度與存在問題或困難，強化指導(dǎo)，及時向市局反饋存在問題，確保工作任務(wù)落地落實。
（三）各市場監(jiān)管所要高度重視此項工作，對2026年1月及后續(xù)新增的農(nóng)貿(mào)市場，各所要配合快檢機構(gòu)協(xié)助市場開辦者應(yīng)用“廣東省食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售監(jiān)管系統(tǒng)”，抓緊做好市場主體注冊登錄、添加食品安全管理員和固定經(jīng)營戶信息建檔工作，確?？鞕z錄入工作順利開展，省農(nóng)產(chǎn)品銷售系統(tǒng)注冊及錄入操作說明見附件4。同時，對轄區(qū)內(nèi)在營食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場及入場銷售者落實動態(tài)管理，及時更新，季節(jié)性經(jīng)營的市場或銷售者要及時在系統(tǒng)上標記，確保主體信息準確，為動態(tài)全覆蓋開展快檢工作打好基礎(chǔ)。對農(nóng)貿(mào)市場中市場開辦方未取得營業(yè)執(zhí)照的，要督促市場開辦方加緊申辦營業(yè)執(zhí)照。
（四）省局將組織開展線上巡查與線下質(zhì)量監(jiān)督評價工作，請相關(guān)的股所要重視省局通報的問題，對存在問題立行立改并及時反饋揭陽市局，舉一反三加強轄區(qū)內(nèi)快檢工作的管理，共同保障全市快檢工作規(guī)范開展。
開展食用農(nóng)產(chǎn)品快檢工作是強化食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全市場監(jiān)管的有力手段，各相關(guān)的股所要切實履行監(jiān)管職責，負起轄區(qū)總責，明確任務(wù)，嚴格按照本方案要求執(zhí)行，用好、用活下達資金，最大限度覆蓋轄區(qū)內(nèi)有市場開辦方在營食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開展快檢工作，確保按照目標要求高質(zhì)量完成好工作，切實保障人民群眾食用農(nóng)產(chǎn)品消費質(zhì)量安全。
附件：1、食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場快檢任務(wù)批次要求表
2、普寧局 關(guān)于2026年各地農(nóng)貿(mào)市場主體信息統(tǒng)計表
3、廣東省市場監(jiān)督管理局辦公室關(guān)于對2025年全省食用農(nóng)產(chǎn)品快檢工作開展監(jiān)督及質(zhì)量評價的通知
4、廣東省食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售監(jiān)管系統(tǒng)操作說明
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